Employé / Employée de rayon boulangerie et pâtisserie
Emploi Multimédia - Internet - SSII
Crouy, 22, Aisne, Bretagne
Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Responsable Boulangerie Pâtisserie afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale. Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement du laboratoire, de la qualité des produits proposés et du management des équipes. Vos missions Pilotage du secteur Assurer la gestion quotidienne du rayon boulangerie-pâtisserie Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, pertes, productivité) Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes Production & qualité Superviser la fabrication des pains, viennoiseries, pâtisseries et spécialités du rayon Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés Veiller au respect des recettes, méthodes de fabrication et standards qualité Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Management des équipes Encadrer, animer et accompagner les équipes boulangerie-pâtisserie au quotidien Organiser les plannings et répartir les missions Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation[...]
